枧水粽怎么做好吃

材料：糯米280克，蜜红豆半杯，

枧水

50克，(枧水25克～煮)，硼砂2克，

粽叶

40叶，粽绳1串

*洗净的粽叶20叶，粽绳1串

做法

做法：

1.

将糯米洗净后加水浸过夜

2.

将浸过夜的糯米沥干后，加入枧水50克和硼砂2克搅拌均匀，后停放2小时

3.把蜜红豆做成小球状

4.

取2片粽叶相叠后折成杓状，填入1匙枧水米在加入一颗蜜红豆，然后又加多一汤匙枧水米，再将粽叶折合成内空状的粽型后，以粽绳绑好备用

5.

锅中加水煮开，然后加入枧水25克搅拌均匀，放入红豆枧水粽(水必须该过粽子)加盖煮3小时(中间如果水变少了可以自行添加热水)，好后再将枧水粽捞起挂上滤干水分。

用料

糯米                     1000克

枧水                     5ml

白砂糖                     100克

粽叶                     适量

蒲苇    适量

广式枧水粽的做法

糯米洗净浸泡5小时;

捞出糯米，沥干水;

沥干水的糯米放入一个大盘子中，加入枧水拌均，糯米颜色渐渐变黄，加入白砂糖拌均;PS：不放糖就蘸着吃;

粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净，沥干水;

粽叶折成不漏的漏斗形状;

放入拌均好的糯米;PS：九成满。美家网

包裹好粽子;

用蒲苇捆绑结实;

包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇;

粽子放入压力锅，加适量水，水要浸过粽子，煲约40分钟即可;PS：普通锅要煲1小时以上;

煮好的粽子，可以吃冷的也可以吃热的，如果包粽子时候没有放糖，可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃

小贴士

1.糯米一定要浸泡时间足够;

2.粽叶、蒲苇，我购买的是干的，所以浸泡一个晚上;

3.糯米加入枧水会慢慢变黄后才放糖;

4.使用压力锅比较快煮，如果是普通锅，根据火的大小调整时间。

5.如果包粽子时候没有放白砂糖，吃的时候可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。

枧水粽要用当地的枧沙制作。做粽时按分量开好枧水泡浸糯米，用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子，长约15厘米，直径三四厘米，煮熟后很快停火。肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风味;有些枧水粽在糯米内还加有莲蓉或豆沙，煮熟后心红肉黄，脆滑油光，即使在食用时不加白糖或蜜糖，一样甘脆可口，去湿健脾。