红茶｜红茶鼻祖正山小种

正山小种

产地：主产于中国福建省武夷山市星村镇自然保护区核心地带的桐木关地区。

品种：中国六大茶之一·红茶·性温。正山小种是世界上最古老的红茶之一，也是世界红茶的鼻祖。香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

挑选：

一、观汤色：汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。

二、嗅香气：尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。

三、品滋味：滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醇厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。

四、看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗

张、粗老的品质较差。

正山小种读zhong还是chong的回答如下：

正山小种是一种红茶，产自中国福建省武夷山地区。关于“正山小种”的读音，其实并没有一个标准答案，因为这是一个地域性的产品，当地人的发音可能各不相同。但一般来说，“正山小种”应该读作“zhěnshānxiǎozhǒng”。

以下是一些拓展知识：

首先，“正”字在这里应该读作“zhěn”，意为“正品”、“真品”，表示这是真正的、高质量的茶叶。在武夷山地区，“正山”指的是武夷山脉的核心区域，而“小种”则是指该地区的一种小型茶树品种。

其次，“山”字应该读作“shān”，意为“山峰”、“山脉”，表示这种茶叶产自武夷山脉的核心区域。最后，“种”字应该读作“zhǒng”，意为“种类”、“品种”，表示这种茶叶是一种特定的品种。

当然，由于地域性的原因，当地人可能会将“正山小种”读作“zhēngshānxiǎozhǒng”、“zhěnshānxiǎozhǒng”、“chēngshānxiǎozhǒng”等不同的发音。但根据普通话的发音习惯，我们一般将其读作“zhěnshānxiǎozhǒng”。

正山小种的历史可以追溯到明朝时期。据传说，当时有一支军队在武夷山地区驻扎，因军中无人会冲泡茶叶，就把茶丢弃在一旁。

后来，当地的一位农民发现了这些丢弃的茶叶，便将其采摘、加工后制成红茶，并用当地的一种小型茶树品种为原料。这种红茶因其独特的品质和口感，被当地人称为“正山小种”。

·正山小种·

一.正山小种：世界红茶鼻祖

产地：福建省武夷山市。

介绍：正山小种全发酵性温。

适合女性喝的红茶之一，尤其是体寒的女生，可促进新陈代谢，温暖肠胃。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味，因为重制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深琥珀色。

二.怎么鉴别正宗小种?

外形：传统的正山小种外形是比较有条索的，壮实紧结，乌黑油润，叶底肥软红亮。

闻茶香：正山小种分为有烟型和无烟型两种，有烟型正山小种带有松树的香味，如果是假冒的茶叶，会有股油烟香。

3.汤色：正宗的正山小种冲泡后的汤色是深琥珀色，偏红浓，清澈透明。

4.滋味：清爽甘甜，有高山韵， 回甘持久，有桂圆汤味。

三.正山小种的制作工艺

【初制工艺】采青→萎调→揉捻→发酵→过红锅→复揉→熏制→复火毛茶

【精制工艺】定级规堆→毛茶大堆→走水焙→筛分→风选→拣制→烘焙→匀堆→成品

四.冲泡

水温:95℃。

茶水比:1:20(根据个人口味调整)。水壶，沿着盖碗壁逆时针缓慢注水，直到注满为止;浸泡5s左右即可快速出汤，出汤之后再倒入茶杯饮用。

3.适宜器皿:盖碗、茶壶。

五.贮藏

1.保质期:一般为24个月。正山小种红茶储藏简易，只要常温密封保存即可。美家网

2.温度控制在:25摄氏度，湿度百分之50以下。

3.注意:防潮、防止异味、避光、密封。