如何选择电炖锅内胆

不锈钢内胆。

最好的不锈钢内胆使用304板材加工，具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。稍差一级的是选用202板材加工，其防锈能力比304板材略差一点。更低端的是使用201板材来制作的。因此。售价低廉的不锈钢内胆大家一定要慎选。

复合多层材料内胆。

基本上可以分为以下几种：内铝外钢两层符合内胆、外钢内铝两层复合内胆、钢铝钢三层复合内胆、层纯铜以进一步改善导热性能的内胆，另外还有在外部涂层中施以玻璃微球或陶瓷微球涂料进行隔热的内胆，但此种符合多层材质的内胆基本都在高端产品中使用，售价基本在千元以上。

铝制内胆。

铝导热均匀，成型容易，外型美观，可以与其他金属或合金多种复合，是中档锅具的主力材料。由于铝制内胆不能直接与食物接触，必须进行表面的保护处理，这就使其保持必要的厚度，不利于节省材料。

陶瓷内胆。

陶瓷内胆又叫紫砂内胆，是一种安全的无机材料。陶瓷内胆富含天然铁质和有益于人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好，且耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好。

电炖锅内胆紫砂好。

紫砂锅和白瓷相比，它更加耐热，而且受热均匀，煲汤没那么油腻。因此紫砂比较适合做炊具，而白瓷外观更漂亮，用来餐具最好。白瓷实际上也是由陶土烧制而成的，但在表面有釉涂层，经高温加热后，会释放有害于健康的物质。而紫砂锅是不含任何化学涂层，无论煲汤、做饭都很香。

紫砂其特点是结构致密，接近瓷化，强度较大，颗粒细小，断口为贝壳状或石状，但不具有瓷胎的半透明性。

选择电炖锅的注意事项。

在电炖锅的不同类型产品中，紫砂电炖锅和白瓷电炖锅是消费者是常购买的两种产品类型，其实哪个更好的问题，主要还是在消费者对于产品的需求。但是不管购买哪种类型的电炖锅都要注意锅的质量及原材料的环保性，所以选择产品时，还是要选择大品牌的电炖锅。

电炖锅的内胆材质主要有紫砂、白瓷、玻璃等三种。其中比较好的就是紫砂内胆了，紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成，主要化学成分有氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等。紫砂富含人体所需的多种元素，有保健功能。不过在使用紫砂内胆的电炖锅时，要注意紫砂内胆忌忽冷忽热，如果锅体比较热，最好用热水清洗，也可以等锅表面热度挥发以后再用冷水清洗，避免内胆因热胀冷缩而爆裂。