什么锅适用于电磁炉

适用于电磁炉锅的类型有：不锈钢锅、铸铁锅、珐琅锅等。

一、不锈钢锅

不锈钢锅具有美观大方、无毒无味、性能稳定的特点，适用于电磁炉，不过，由于它导热速度慢，所以，用于煲汤比较合适，不建议作为炒锅使用。

二、铸铁锅

铸铁锅采用压铸工艺制成，具有导热速度快、质地坚硬、耐磨耐刮、不易变形的优点。平时用它做炒锅，放在电磁炉上使用，效果不错。

三、珐琅锅

珐琅锅是可以放在电磁炉上面使用的，因为电磁炉的是利用电磁感应现象来使得有导磁性的金属锅升温从而实现加热的目的，所以珐琅锅可以用电磁炉。

电磁炉对锅具选择的要求：

1、铁质导磁性良好，平底的锅底超过最小面积，大多数型号的不锈钢为不导磁或者弱导磁材质，也不能用载档，在电磁炉上，随着灶赠送的锅具，锅底大都很薄，很容易烧糊。

2、锅具不可过重。电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具，其承载重量是有限的，一般连锅具带食物不应超过5千克，而且锅底部也不宜过小，以使电磁炉炉面的受压之力均匀，不要过于集中，若需要对超重超大的锅具进行加热时，应对锅具另设支撑架，然后把电磁炉塞入锅底。

3、电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，其利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物，适用的锅类容器有铁磁锅，不锈钢锅等。

平底铁锅更适合电磁炉。

铁锅是最传统的磁性锅具，能够快速吸热和散热，加热均匀，而且具有良好的耐磨性和耐久性。铸铁锅采用压铸工艺制成，具有导热速度快、质地坚硬、耐磨耐刮、不易变形的优点。铸铁锅也具备足够的磁性，适合在电磁炉上使用。它们保持热量良好，可用于烹饪多种食物。

铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。总的来说，对于电磁炉，选择带有足够磁性的锅具是关键，因此铁系锅、不锈钢锅、以及铸锅都是合适的选择。具体的选择可以根据个人偏好和烹饪需求来决定。美家网

铁锅生锈处理方法

1、准备一瓶过期的可乐和洗洁精，先把可乐倒进锅内，然后再加入洗洁精，用刷子来回反复刷。刷完后泡3~5分钟后把生锈水倒掉，然后用清水冲洗几遍。用干抹布擦干锅底。

2、过期的可乐+锡箔纸。先把可乐倒入锅中浸泡几分钟，再用锡箔纸反复刷锅内，然后把清洗过的锅处理一下就行。

3、土豆和粗盐。潮湿天气，厨房的锅最容易生锈了，我们可以切一半土豆，然后在锅的表面放上粗盐，用土豆来刷锅底。锈迹很快就去除掉。

4、把生锈的铁锅加热，用布蘸着白醋擦洗，铁锈很容易就能除掉了，要注意别烫到手!

5、淘米水倒进铁锅里，煮到沸腾后，用刷锅的长柄刷子刷洗锅底，不但能除掉铁锈，还能在锅底形成保护层，有一定防锈功能。

电磁炉适合用铸铁材质的锅、不锈钢材质的锅、搪瓷材质的锅。

1、铸铁材质的锅

铸铁材质的锅被称为生铁锅，它的热容量相当好，能保持相对恒定的高温，煎炸炖功能特别强大，可以在电磁炉上使用。

2、不锈钢材质的锅

不锈钢材质的锅中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜(钝化膜)，耐热性强，适合在电磁炉上使用。

3、搪瓷材质的锅

搪瓷材质的锅是指在金属坯体表面涂搪瓷釉制成的锅，它具有金属机械强度和瓷釉物化特征，日常生活中可以用在电磁炉上加热。

选购电磁炉的注意事项

1、功率输出稳定性

优质的电磁炉应具备输出功率自动调整功能，这一功能可改善电源适应性和负载适应性。有些电磁炉不具备这一功能，电源电压升高时，输出功率急剧上升;电源电压下跌时，功率又显著减小，会给使用者带来不便，且影响烹饪质量。

2、可靠性与有效寿命

电磁炉的可靠性指标一般用MTBF(平均无故障工作时间)表示，单位为“小时”，优质产品应在1万小时以上。电磁炉寿命主要取决于使用环境、维护保养及主要元器件的寿命。据推测，电磁炉使用三四年后，即会进入失效期。

3、外观与结构

优质产品一般外观整洁挺括、图案字形清晰、色泽鲜艳，塑料配件无明显的凹凸不平，上下盖配合紧密，给人以舒适感，内部结构布局合理、安装牢固、通风良好、接触可靠，灶板以选用陶瓷玻璃为佳，若选钢化玻璃则性能略差。