什么是昆布?

昆布属于海带科，叶子呈暗褐色，两边的边缘部分有粗锯齿，主要是生长在山东、辽宁一带的低潮线附近。

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与其说它是茶，倒不如说它是一种汤，一种对人体非常有益的汤。那么，

昆布茶

功效与作用是什么?昆布与海带有什么区别?下面就跟小编一起来简单的了解一下吧。

一、昆布茶有什么功效与作用

1、降血糖

据研究表明，

昆布茶

中含有丰富的矿物质元素，经常食用可以起到降血脂、降血糖以及排铅解毒的功效。不仅如此

，昆布茶

中还包含了天然的甘露醇，可以有效的排除体内的毒素，保证血液的质量。

2、健脑补脑

昆布茶

中含有牛磺酸和谷氨酸，对孩子大脑的成长和发育都非常重要，多吃有助于孩子的脑部发育，起到健脑补脑的作用。

3、美容养颜

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里含有丰富的钙元素，可以帮助人体内甲状腺素的合成，而且两者搭配不仅可以美容，还有延缓衰老的功效。除此之外，

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中还有天然的胶原蛋白，是美容的神器，经常吃的人皮肤会比较紧致，而且白里透红，非常好看，这也是很多年轻朋友喜欢吃

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的原因之一。

4、改善食欲

昆布茶

是长在大海中的一种植物，味道鲜美，恰好因为这种鲜美的味道可以刺激唾液的产生，所以，一些品尝鲜味的能力降低的老人会用来刺激他们的食欲，改善他们的食欲。

二、昆布与海带有什么区别

昆布和海带从外观看，好像是一样的，但其实他们是有分别的。从生物学的角度来说，海带是属于海带科的，而昆布属于海带目中的一种。所以说它们的关系并不是亲兄弟，而是堂兄弟。

中国一些古书上也有关于昆布和海带的记载，没有特别的说明，直说海带的别名叫做昆布，所以严格来讲，说它们是一种东西也没有什么错。因为两者的形态很相似，再加上最早的海带是有日本引进的，而日本就是把海带同一称作是昆布，所以这两样才会经常会混淆。

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分类: 生活 >> 美食/烹饪

问题描述:

什么是昆布?我好多不懂的,马铃薯和山药一样吗?什么是纳豆,秋葵?

解析:

昆 布

昆布带状卷成团，全体绿褐附盐霜，

气腥味咸质粘滑，瘿瘤痰核漂煎尝。

[来源] 为海带科植物海带Laminaria japonica Aresch.和翅藻科植物昆布Eckilnia kurome Okam.的叶状体。

[产地] 产于辽宁、山东、浙江、福建沿海等地。

[采收] 夏秋季采收，由海中捞起后，拣净杂质，洗净晒干。

[药材形性] 海带的干燥叶状体，卷曲折叠成团，或缠结成把，全体呈绿褐色或黑褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平带状，长50150cm，宽10~50cm，中部较厚，边缘较薄而成波状。质厚，革质状而粘滑。用手捻之不分层，残存柄扁圆柱状。有腥气，味咸。

昆布的干燥叶状体，卷曲皱缩成不规则团状。全团黑色，面附有白霜，质较薄。用水浸软而膨胀呈扁平的叶状，长宽均为15~26cm，厚约0.15cm，两侧羽状深裂，裂片长舌形，边缘有小齿。质柔滑，用手捻之可剥离为二层。有腥气，味咸。

均以整齐、质厚、无杂质者为佳。

[炮制] 将原药拣净杂质，洗净污泥及盐屑，再用清水浸漂23天，每天换水12次，捞出晒于竹竿上，至七、八成干时，收下理齐切1cm丝段片，晒干。浸漂后可以减少腥气及咸味。

[成分] 含碘 藻胶素、昆布素、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、生物碱、氨基酸等。

[性味、归经] 咸寒，入肝、胃、肾经。

[功用] 消痰软坚，利水消肿。用于瘿瘤瘰疬，水肿等症。

[处方名] 昆布 淡昆布。

[用法、用量] 煎服310克。

[保贮] 放竹篓或蒲袋内，置阴凉避光处，防砂土。

[注意] 本品反甘草。

按： 翅藻科植物裙带莱Undaria pinnatifida(Harv.)Sur.的叶状体也作昆布入药。其主产浙江，药材形性与昆布相似，但全体呈棕绿色，质薄而脆，多已破碎，用水浸软后膨胀呈扁平叶状，中央有一筋肋，并溶出大量粘液如琼脂样极易剥离为二层，气腥，味咸。

纳豆

(实话实说，纳豆这东西的味道(口味加气味)不是什么人都能接受的，有些人光闻就能吐出来，当然也有人对它趋之若鹜，所以最好不要多买，以免浪费。)

(1)纳豆联系着中日两国。纳豆源于中国。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书(和汉三才图会)记载有：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”纳豆初始于中国的豆鼓。

据《食品文化·新鲜市场》(石毛直道著，第101页)一书介绍，两种纳豆都与中国有缘。特别是咸纳豆，大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本。日本也曾称纳豆为“鼓”，平城京出土的木简中也有“鼓”宇。与现代中国人食用的豆鼓相同。

由于豆鼓在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏，所以日本人称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”，日本将其作为营养食品和调味品，中国人把豆豉用锅炒后或蒸后作为调味料。

纳豆传入日本后，根据日本的风土发展了纳豆，如日本不用豆豉而用大酱，或用酱油不用鼓汁。而且由于系禅僧从中国传播到日本寺庙，所以纳豆首先在寺庙得到发展。例如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等，均成为地方上寺庙的有名特产。

日本人喜欢食用纳豆。他们主要食用咸纳豆与拉丝纳豆，关西人喜欢前者，关东人则爱吃后者。拉丝纳豆由于发酵方法不同，而出现一种黏丝，是不放盐的。

至于拉丝纳豆是否来自中国，日本学者有不同看法。不过中国也有不放盐的纳豆，系大豆发酵食品。当然除中国外，尼泊尔、不丹、缅甸等国也有。但来自何方?也许日本土生土长?尚无定论。不过无论盐纳豆还是拉丝纳豆，都是使大豆发酵制成。大豆原产中国，而且大豆的发酵加工方法远在4000多年前巳在中国大地出现，说两种纳豆均与中国有关，井非无道理。

(2)纳豆的营养价值。近年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、炭水化合物6.09的%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常(《身体科学》杂志1994年1月号，日本评论社出版，第4页)。

纳豆适合日本的风土。日本人的主食是大米，一般以粒状食用。纳豆也是粒状，使日本人备感亲切，而且食用纳豆帮助消化米饭，并使爱食用精白米饭的日本人不易得脑血管病。

食用纳豆前方法很多。在买回的纳豆中，一般都附有芥末和调味料，搅拌一下，即可食用，多和大米饭一起吃。也可根据个人喜好加些葱末、紫菜等食用。由于其营养价值被揭晓，食用者日益增多。

如今由于食品加工技术越来越发达，纳豆也被制成许多不同的口味，个人可以根据口味和需要选择购买。

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

功效：秋葵嫩果中含有一种黏性液质及 *** 聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

适合人群：一般人都可食用。

适用量：每餐50～100克。

温馨提示：秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

答：海带跟昆布是一种食物，紫菜是一种单独的食物。海带又名昆布。他们俩同属于藻类。紫菜也属于藻类。但是他们不是同一个品种。紫菜它的品种。非常薄。薄薄的一层非常适合做汤喝。而海带它的肉质比较厚也比较长。他的别名叫昆布。更适合凉拌来吃。希望可以帮到你谢谢。